Notre mélange à crêpes et nos flocons de quinoa sont la base de ces muffins aux zucchinis, bananes et chocolat ! Super moelleux, chocolatés, et remplis de fruits et légumes ? Aucune raison de ne pas les essayer.
Pour 12 muffins
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de flocons de quinoa
- 1 ½ tasses de mélange à crêpes
- 1 tasse de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 1 ½ c. à soupe de graines de chia dans 5 c. à soupe d’eau (ou un gros œuf)
- ¾ de tasse d’huile végétale
- ½ tasse de lait de votre choix
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc)
- 1 ½ tasses de courgettes râpées (une grosse courgette)
- 2/3 tasse de pépites de chocolat noir
- 2 bananes écrasées en purée
PRÉPARATION
Préchauffer votre four à 350F.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Dans un bol à part, mélanger l’huile, le lait, l’œuf et le vinaigre.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec.
Ajouter les bananes écrasées, les courgettes et le chocolat et bien mélanger.
Répartir la pâte dans vos moules à muffins et cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propres.