Nutritif, savoureux et polyvalent, le quinoa mérite d’être davantage connu

Voici donc les meilleures raisons d’en consommer :

Le quinoa nécessite peu de ressources et peut pousser dans diverses conditions

Les plants de quinoa ont besoin de très peu de ressources pour pousser et peuvent supporter des conditions extrêmes de sécheresse et de salinité. Ces précieuses qualités ont valu au quinoa le titre de « grain du futur ».

Le profil nutritionnel du quinoa est très intéressant

Le quinoa a tout pour lui : un apport élevé en protéines (c’est un des rares grains à posséder les neuf acides aminés essentiels !), une bonne source de fibres et une richesse en minéraux et antioxydants. 1 tasse de quinoa contient environ 8 grammes de protéines, soit l’équivalent d’un œuf. Rouge, blanc ou noir, la couleur du quinoa n’affecte pas la valeur nutritionnelle du grain. En revanche, les différences vont se faire ressentir au niveau de la texture. Le quinoa blanc sera plus aéré et léger, alors que le rouge et le noir offriront une texture plus croquante sous la dent.

Le quinoa convient à différents régimes alimentaires

D’abord, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten l’apprécient puisqu’il ne contient pas de gluten et est un excellent substitut à tout produit à base de blé. Riches en glucides complexes (ceux qui sont digérés graduellement), le quinoa est un aliment idéal pour les personnes suivant un régime faible en glucides. Finalement, sa richesse en protéine complète fait de lui un aliment de base pour tout garde-manger à base de plantes.

Saviez-vous que la saponine est une couche protectrice du quinoa qui lui donne un goût amer s’il est mal nettoyé?

Le quinoa dont nous nous approvisionnons est méticuleusement sélectionné, nettoyé, classé, lavé, séché et séparé par couleur. Chaque étape vous assure de recevoir la meilleure qualité de quinoa!