RECETTE PAR: La Petite Casserole
Ces hamburgers a base de plantes sont une excellente alternative aux hamburgers de viande, avec un mélange de saveurs et suffisamment de protéines pour vous garder rassasié pendant des heures. Remplis d’ingrédients sains, ils sont prêts en un rien de temps. Si vous êtes un vrai amateur de hamburgers végétariens, nous vous suggérons fortement de les essayer avec d’autres légumineuses comme les pois chiches, le brocoli ou les patates douces!
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de petits pois surgelés (200g)
- ¾ tasse de quinoa royal blanc (120g)
- 1-2 oignons vert, finement haché
- Quelques feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de farine de quinoa (ou farine de pois chiches)
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Pour compléter: pains à hamburger, tomates séchées et mayonnaise végétalienne
PRÉPARATION
- Rincer le quinoa à l’eau froide puis le faire griller dans une casserole. Ajouter de l’eau à raison de 1 à 1,5 et porter à ébullition et laisser mijoter 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pois dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 7 à 8 minutes.
- Égoutter le quinoa et les pois et laisser refroidir.
- Mélanger les pois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la menthe, l’oignon, la farine de quinoa, le sel et le poivre et mélanger.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Sortir le mélange du réfrigérateur, et mouiller vos mains pour former les galettes.
- Laisser les hamburgers au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis transférer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Cuire les deux côtés quelques minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Pour cuire au four, déposer les galettes sur une plaque tapissée de papier parchemin, arroser d’huile d’olive et cuire environ 15 minutes à 400°C (200°C).
- Placer les burgers dans les pains et garnir de tomates séchées et de mayonnaise.
