RECETTE PAR: La Petite Casserole
La Panna Cotta est un dessert italien classique fabriqué originellement à partir de crème sucrée. Cette version utilise de la poudre d’agar pour obtenir la même forme moulée – sans la gélatine! Nous avons garni notre panna cotta d’un délicieux crumble de biscuits au double chocolat et aux noisettes, mais vous pouvez bien évidemment utiliser nos autres saveurs de biscuits selon vos préférences.
Pour 4-6
INGRÉDIENTS
- 4 tasses (1 litre) de lait non sucré à base de plantes (une crème épaisse à la noix de coco / procurera une sensation en bouche proche de celle du lait)
- 4-5 c. À soupe de sirop d’érable
- 2 c. À thé d’agar-agar en poudre (pas les flocons! Ils créent une consistance différente et nécessitent des quantités différentes)
- 1 gousse de vanille, grattée (facultatif) ou de l’extrait de vanille liquide
- 4-5 Biscuits GoGo Quinoa Double Chocolat
- ¼ tasse de noisettes pelées
MODE DE PRÉPARATION
- Dans une petite tasse, dissoudre la poudre d’agar-agar dans ½ tasse de lait (pris du total)
- Ajouter le reste du lait, le sirop d’érable et la poudre d’agar dans une casserole et remuer jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter les graines de vanille au mélange et remuer à nouveau, en portant à ébullition.
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, pendant deux minutes. Le mélange épaissira davantage quand il aura refroidi. Eteindre le feu et diviser la panna cotta en 4 à 6 bols.
- Laisser la panna cotta refroidir à la température ambiante pendant la première heure, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou plus).
- Écraser grossièrement les biscuits et les noisettes, les ajouter dans une casserole anti-adhésive, et les laisser rôtir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient grillés et croustillantes. Laisser refroidir et mettre de côté; garnir chaque panna cotta avec le crumble biscuit au double chocolat GoGo Quinoa.
