Emmenez vos papilles sous les tropiques avec ce délicieux bol de quinoa!
8 Bols
INGRÉDIENTS
- 1½ tasse de quinoa tricolore GoGo Quinoa
- 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux
- 1-2 c.à soupe de feuilles de menthe fraîche, coupées
- 1 tasse de feuilles de basilic frais, coupées
- 1 boîte de morceaux de mangue, égouttés (réserver le jus pour la vinaigrette)
- ½ oignon, haché
Vinaigrette
- ½ tasse d’huile (olive ou avocat)
- 2 c. à Table du jus des morceaux de mangue
- 1 c. à Table de jus de citron
- 1 c. à Table de tamari
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 2 c. à thé de poudre de feuilles de moringa
- 1½ c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à thé de graines de coriandre moulue
- 1 c. à thé de sel rose GoGo Quinoa
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé de gingembre frais, émincé
INSTRUCTIONS
- Dans une grande casserole, bien rincer le quinoa sous l’eau froide et cuire selon les instructions sur le paquet.
- Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que l’eau soit absorbée.
- Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Une fois le quinoa refroidi, mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter la vinaigrette juste avant de servir.