Salade de quinoa aux fraises pour emporter

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 25 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de quinoa Royal tricolore cuit
• Un concombre, tranché
• Une poignée de fraises, tranchées
• ½ tasse de fromage feta, émietté
• Basilic frais

Vinaigrette:

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver.
2. Préparer le concombre et les fraises.
3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Goûter la vinaigrette et ajuster les épices au goût.
4. Dans deux pots Mason, assembler les salades en commençant par le quinoa comme base, les concombres, les fraises, la feta puis le basilic. Ajouter la vinaigrette au moment de servir, bien mélanger et déguster.