Rouleaux de chou farcis épicé à la vapeur

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Durée totale : 45 minutes

INGRÉDIENTS

• ½ tasse de Quinoa Royal rouge et blanc non cuit
• 2 tasses de légumes et/ou protéine de votre choix, hachés
• Un filet d’huile de sésame
• 1 c. à thé de graines de cumin
• 1 c. à thé de pâte de gingembre et d’ail
• 2 c. à soupe de tamari
• 1-2 c. à soupe de sauce piquante
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• ½ cuillère à thé de sel rose des Andes
• 10-16 feuilles de chou cuites à la vapeur
• Pour servir : sauce chili douce ou aux arachides

PRÉPARATION

1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Pendant qu’il cuit, préparer les légumes et/ou protéines.
2. Une fois que le quinoa est prêt, chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Verser un filet d’huile de sésame et étaler uniformément. Ajouter les graines de cumin et cuire 1 minute. Ajouter la pâte de gingembre et d’ail, les légumes et/ou protéines et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que près de 60 à 70 % des aliments soient cuits.
3. Dans un bocal, mélanger le tamari, la sauce piquante, le sirop d’érable et le sel. Couvrir et agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporer aux légumes le quinoa et le mélange de tamari et continuer à cuire jusqu’à ce que tout soit cuit ou que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et réserver pendant 5 à 8 minutes pour que le mélange de quinoa ne soit pas trop chaud à manipuler.
5. Placer une cuillère bombée du mélange de quinoa sur une feuille de chou et la rouler comme un burrito. Servir avec une sauce chili douce ou une sauce aux arachides.