Farce de Noël au Quinoa

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 1,5 tasse de GoGo Quinoa TriColore
• 2 tasses de châtaignes (fraîchement grillées et pelées ou en conserve)
• 1-2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de céleri, coupés finement
• 2 oignons moyens, coupés finement
• 3 c. à soupe de sauge fraîche ciselée
• 2 pommes, pelées, évidées et coupées finement
• 1,5 tasse de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• Sel de mer et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Pour faire rôtir les châtaignes (si vous n’utilisez pas de conserves), préchauffer le four à 425F. Marquer le haut de chaque châtaigne avec un « X ». Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les coquilles commencent à se décoller. Une fois cela fait, mettre les châtaignes dans un torchon et les envelopper pendant quelques minutes. Une fois suffisamment refroidies pour les manipuler, retirer les coquilles et les émietter. Réduire la chaleur du four à 375F.
2. Cuire le quinoa conformément aux instructions sur l’emballage. Mettre de côté.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le céleri et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
4. Ajouter les pommes, les miettes de châtaigne et la sauge et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais pas pâteuses. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Dans un grand bol, mélanger la mixture de châtaignes- pommes et le quinoa. Étaler dans un plat allant au four.
6. Verser le bouillon de légumes sur la farce, recouvrir de persil, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.

REMARQUE: Si vous utilisez un bouillon de légumes à faible teneur en sodium, vous devrez peut-être augmenter un peu votre teneur en sel. Goûtez le mélange et assaisonner au goût.