Brownies au quinoa, banane et chocolat

Ingrédients :

• 1/2 tasse de Quinoa Royal Blanc non cuit (trempé dans de l'eau froide)
• 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/3 de tasse de sirop d'érable (ou un édulcorant liquide de votre choix)
• 1/4 de tasse de beurre d'amande (ou de beurre d'arachides)
• 2 bananes mûres de taille moyenne
• 1/4 de tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Commencer par faire tremper le quinoa non cuit dans de l'eau froide. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes, puis égoutter.
2. Préchauffer votre four à 350F et préparer un moule carré de 23 cm en le garnissant de papier sulfurisé et en le graissant légèrement avec de l'huile de coco.
3. Dans un mixeur haute vitesse, mélanger le quinoa trempé et égoutté, les bananes écrasées, le lait d'amande, la levure chimique, la poudre de cacao non sucrée, le sirop d'érable et le beurre d'amande.
4. Mixer le tout à haute vitesse pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir une pâte à brownie crémeuse et lisse. La pâte devrait avoir une consistance assez liquide, pas trop épaisse. Utiliser une spatule pour racler les parois du mixeur si nécessaire.
5. Verser la pâte à brownie sans farine dans le moule préparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat supplémentaires par-dessus.
6. Cuire les brownies au quinoa dans le four préchauffé pendant 17 à 19 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre. Veillez à ne pas trop les cuire.
7. Une fois les brownies prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 30 minutes sur une grille.
8. Une fois refroidis, couper les brownies en 16 carrés. Vous pouvez les servir tels quels ou ajouter un filet de chocolat fondu, de beurre d'arachides ou d'amande, de glaçage à la noix de coco ou de glaçage protéiné pour plus de saveur.

Dégustez vos délicieux brownies au quinoa, banane et chocolat !