RECETTE PAR: Amrita Singh Hooda
La confiture de graines de chia est LA recette par excellence de confiture rapide et facile. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de petits fruits et vous amuser à expérimenter différentes combinaisons. Avec des ingrédients santé tels que des céréales croustillantes au quinoa et au cacao et des flocons de quinoa, ces tartelettes aux fraises sans cuisson gagneront sans aucun doute le cœur de votre valentin!
Pour 7-8 tartelettes et 1,5 tasse de confiture de fraises
Confiture de chia à la fraise
INGRÉDIENTS
- 500 grammes de fraises (environ 3 tasses bien remplies de fraises coupées en 2-4 morceaux)
- ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- ¼ tasse de graines de chia GoGo Quinoa
PRÉPARATION
- Laver et couper les fraises en 2 à 4 morceaux selon leur grosseur. Mettre les fraises et l’eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et incorporer la cassonade et la vanille. Cuire 10 minutes en remuant souvent (à chaque quelques minutes).
- Réduire à feu doux et à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère en bois, écraser doucement les fraises pendant la cuisson. Continuer à cuire encore 10 minutes. Remuer toutes les 2-3 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir le mélange de fraises à température ambiante.
- Lorsque vous êtes prêt, placer le mélange dans un mélangeur et pulser jusqu’à consistance lisse. Transférer le mélange dans un bocal ou un bol et incorporer les graines de chia. Bien mélanger pour éviter les grumeaux de chia. Réfrigérer au moins 2 heures. Meilleurs résultats si réfrigéré toute la nuit.
Tartelette
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de dattes dénoyautées
- 1 tasse de céréales Crisps au chocolat de GoGo Quinoa
- 1/3 tasse de flocons de quinoa GoGo Quinoa
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/8 cuillère à thé de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
Vous aurez également besoin de:
- Une plaque à muffin
- Des moules en papier ou silicone
PRÉPARATION
- Faire tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant 15 minutes et recouvrir une plaque à muffins de 8 moules en papier ou silicone.
- Filtrer l’eau et ajouter les dattes ainsi que tous les autres ingrédients dans un mélangeur. Pulser pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit grossièrement mélangé.
- Transférer le mélange sur une surface propre et sèche et séparer le mélange en 6 à 8 portions. Ne vous inquiétez pas si de petits morceaux tombent ici et là, vous pouvez les remettre en place!
- Avec des mains propres, prendre 1 portion à la fois, la rouler en boule et la placer au centre d’un moule. Former un puits en pressant le mélange vers le bas et soulever les côtés tout en les pressant le long du moule dans un mouvement ascendant. Toute la surface intérieure de votre moule doit être recouverte de la pâte à tarte. Répéter jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
- Réfrigérer au moins 2 heures. Meilleurs résultats si réfrigéré toute la nuit.
- Assembler les tartelettes: 2 heures avant de servir, remplir chaque tartelette de confiture de fraises et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Facultatif – Garnir chaque tarte de fraises fraîches ou de céréales croustillantes au cacao avant de servir.
