RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop
Voici définitivement une solution aussi pratique que gourmande pour un lunch sur le pouce! Que vous prépariez votre salade dans un pot au bureau ou dans un parc, vous tomberez amoureux de la vinaigrette audacieuse au tahini et soya qui se marie merveilleusement à notre quinoa moelleux.
4 portions
INGRÉDIENTS
- 3 tasses de quinoa royal blanc, cuit
- 1 tasse d’edamame décortiqués
- 1 paquet de tofu ferme, égoutté (16 onces)
- 1 poivron orange ou rouge, épépiné et haché
- 4 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 tasse de puffs sel rose et vinaigre, écrasées
- 1 cuillère à thé de sel rose andin
Vinaigrette soya et tahini:
- 1/4 tasse de tahini, bien remué
- 1/4 tasse de sauce soya à faible teneur en sodium ou tamari
- 1/2 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Le jus d’un citron vert
- Sel rose andin et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Faire la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Si la vinaigrette est trop épaisse ajouter un peu plus d’eau tiède.
- Commencer à assembler les salades en mettant 2 cuillères à soupe de vinaigrette au fond de chaque pot Masson suivi de quinoa, d’edamame, de tofu, du poivron, de feuilles d’épinards et de puffs.
- Sceller avec le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
