Gaufres aux petits fruits légèrement citronnées

RECETTE PAR: Nathalie Charron

For 8 gauffres

Ingrédients :

• 3 c. à thé de sucre de coco
• ½ c. à thé de sel
• 2 œufs ou substitue (2 c. à soupe de graines de lin ou de chia moulues mélangées à 6 c. à soupe d’eau)
• 1/3 de beurre fondu
• 1 ½ tasses de lait
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• ¼ de tasse de jus de citron
• 1/3 tasse de framboises
• 1/3 tasse de bleuets
  

Directions :

1. Chauffer votre gaufrier.

2. Dans un grand bol, ajouter le mélange à crêpes, le sucre et le sel et bien mélanger.

3. Dans un autre plus petit bol, combiner l’eau et les graines pour faire les œufs. Réserver quelques minutes.

4. Dans une tasse à mesurer, mélanger le beurre fondu, le lait, la vanille, le jus de citron et le zeste. Ajouter dans le bol des ingrédients secs. Intégrer les petits fruits et mélanger délicatement.

5. Huiler votre gaufrier et déposer 3 cuillères à soupe du mélange à la fois.

6. Cuire environ 2-3 minutes et répéter avec le reste de la pâte.

7. Servir avec un coulis de sirop d’érable, un peu de yogourt et garnir de petits fruits et zeste de citron.