À la recherche d'une idée de repas rapide et facile, à la fois délicieuse et nutritive ? Découvrez notre recette "Penne aux Légumes Cachés", mettant en vedette les pâtes penne de Gogo Quinoa !
Ingrédients :
- 4 tomates
- 1 courgette jaune
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 tête d'ail entière
- 1 poivron rouge
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir, selon votre goût
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon vos préférences)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de noix de cajou trempées
Préparation:
Préchaufferle four à 400F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Placer tous vos légumes sur la plaque de cuisson. Les arroser d'huile d'olive, les assaisonner avec du sel, du poivre noir et de l'origan séché.
Rôtir au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Une fois refroidis, transférer tous les légumes rôtis dans un mixeur, en pressant l'ail hors de sa peau. Ajouter les noix de cajou trempées et le bouillon de légumes. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster la consistance avec plus de bouillon si nécessaire. Assaisonner selon vos préférences.
Servir la sauce aux légumes cachés avec vos pâtes GoGo Quinoa préférées, garnies de feuilles de basilic frais.
