RECETTE PAR: The Saffron Stories
Ces crêpes sont riches en protéines et se marient parfaitement avec la sauce épicée en accompagnement. Vous pouvez même faire la pâte à l’avance et la conserver dans le réfrigérateur pour chaque fois que vous voulez un repas rapide – si elles sont frites, elles seront aussi croustillantes que lorsque vous les avez faites pour la première fois. Vous pouvez également utiliser tous les légumes que vous aimez dans la pâte: brocoli, poivrons rouges, légumes verts et oignons, laissez votre créativité parler et vider les restes de votre frigo!
Pour 4-6 crêpes Pour 4-6 crêpes
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour la pâte à crêpes:
- 1,5 tasse de flocons de sarrasin GoGo Quinoa ou flocons de quinoa GoGo Quinoa
- 1 tasse d’eau chaude
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’autre huile neutre
- 1,5 c. à thé de sel de mer
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tasse d’oignons verts parés
- Huile supplémentaire pour la cuisson
Ingrédients de sauce :
- 2 c. à soupe de sauce Tamari sans gluten
- 2,5 c. à thé de sirop d’érable
- 3 c. à thé d’huile de sésame rôti
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1/4-1/2 c. à thé de graines de sésame grillées
- 1/2 c. à soupe d’oignons verts émincés (la partie blanche)
INSTRUCTIONS
- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les flocons de GoGo Quinoa jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une farine grossière. Mesurer 1 tasse et ajouter dans un bol.
- Mélanger l’eau et l’huile et rajouter à la mixture.
- Ensuite, ajouter le sel, le poivre, l’ail et les oignons verts et mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
- Verser environ 1 c. à thé d’huile dans une poêle à crêpes à feu moyen-vif.
- Ajouter 1/4 tasse de mélange sarrasin ou quinoa et étaler délicatement pour créer une crêpe d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer dans un plat tapissé de papier essuie-tout pendant que vous faites le reste des crêpes.
- Ajouter une autre cuillère à café d’huile au besoin.
- Une fois que vos crêpes sont toutes faites, servir chaud avec une sauce trempette.
- Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours et réchauffer sur une poêle
