Barres aux pommes et épices

RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop

9 barres

Ingrédients

Croûte:

• 1 tasse de flocons de sarrasin GoGo Quinoa
• 2 tasses de mélange à crêpes de GoGo Quinoa
• ½ cuillère à café de sel rose GoGo Quinoa
• 4 onces d’huile de coco fondue (1/2 tasse)
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de cidre de pomme (ou jus de pomme)
• 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
• 1/4 tasse de grignotines GoGo Quinoa à la cannelle, écrasés

Remplissage:

• 2 cuillères à café d’huile de coco
• 3 tasses de pommes, pelées, évidées et coupées en dés
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/4 cuillère à café de cardamone
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 1 pincée de sel rose GoGo Quinoa
• 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs mélangé à 2 cuillères à soupe de cidre de pomme (ou jus de pomme)

INSTRUCTIONS :

1. Préchauffer le four à 350ºF.
2. Vaporiser et tapisser un moule à gâteau 8 x 8 de papier parchemin et mettre de côté.
3. Pour la garniture, faire fondre l’huile de coco dans une casserole à feu moyen.
4. Ajouter les pommes et les épices hachées et cuire environ 2 à 3 minutes, puis ajouter le sirop d’érable et le mélange de cidre de fécule de maïs. Remuer et continuer à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, encore 2 minutes.
5. Retirer du feu et réserver pendant que vous rassemblez la croûte.
6. Pour la croûte, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les grignotines à la cannelle. La pâte devrait se tenir ensemble tout en étant légèrement friable. Si la croûte est trop sèche, ajouter une cuillère à café de plus de cidre de pomme.
7. Appuyer sur 2/3 du mélange dans le moule préparé. L’étaler uniformément et dans les coins du moule. Étaler la garniture aux pommes sur la croûte et saupoudrer la croûte restante avec les grignotines à la cannelle émiettées.
8. Cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne brun doré. Laisser refroidir les barres avant de les couper en 9 portions égales. Peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à une semaine.