RECETTE PAR: Must Love Herbs
Ces biscuits se marient parfaitement avec votre petit café matinal! Ils peuvent être dégustés seuls ou trempés dans du chocolat pour une gâterie gourmande qui vous donnera de l’énergie à revendre.
Pour 1 douzaine de biscuits
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine tout usage GoGo Quinoa sans gluten
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 3/4 tasse de beurre à base de plantes préféré
- 1/3 tasse de fauxmage à la crème (température ambiante)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 cuillère à café de grains de café finement moulus
- 2 c. À thé d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de café fortement infusé
MODE DE PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 °.
- Dans un bol, tamiser la farine et le cacao. Mettre de côté. Dans votre batteur sur socle, mélanger le beurre et le fauxmage à la crème. Ajouter le sucre et la mélasse au mélange. Mélanger jusqu’à consistance légère et onctueuse. Ajouter la vanille, le café moulu et le café infusé. Mélanger jusqu’à incorporation. Ajouter lentement le mélange de farine et de cacao au mélangeur. Une fois complètement incorporée, la pâte doit être de couleur uniforme et légèrement sèche, mais pas friable. Si la pâte est friable, ajouter du café infusé, une cuillère à café à la fois.
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Avec une cuillère à soupe, former des biscuits en un ovale. À l’aide d’une brochette, appuyer fermement au milieu pour faire la ligne caractéristique des grains de café. Placer chaque cookie à 2 pouces d’intervalle sur votre plaque à biscuits.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit cuit. Laisser refroidir complètement sur une grille de cuisson! Bonne dégustation.
