Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 50 minutes
INGRÉDIENTS DU GÂTEAU
- 1 tasse + 2 c. à soupe de lait d’avoine à la vanille
- 2 c. à soupe de farine de graines de lin
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse de farine de quinoa GoGo Quinoa
- ¾ tasse de farine sans gluten 1 pour 1
- 2 c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de sel
- ¾ – 1 c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- Pincée de muscade
- ¼ tasse de beurre fondu ou d’huile de noix de coco
- 1½ c. à thé d’extrait de vanille pure
- ¾ tasse de sucre
- 1 tasse de carottes râpées
INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE
- 1 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- 2 à 3 tasses de sucre en poudre
- ¼ c. à thé de colorant alimentaire bleu*
- ½ c. à thé de colorant alimentaire jaune**
- ¾ c. à thé de colorant alimentaire rose***
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350o F et badigeonner l’intérieur de votre plat de cuisson avec une généreuse quantité de beurre.
- Dans un grand bol, fouetter le lait d’avoine, la farine de graines de lin et l’amidon de maïs jusqu’à consistance mousseuse. Laisser reposer 5 minutes en remuant toutes les 2 minutes.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine de quinoa, la farine 1 pour 1, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Réserver.
- Une fois que le mélange de lait est prêt, incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille et fouetter pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter le bol d’ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.
- Ajouter au mélange les carottes râpées.
- Verser la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé et cuire sur la grille du milieu pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau passe le test du cure-dent. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
- À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, battre le fromage à la crème pendant 5 minutes. Incorporer l’extrait de vanille.
- Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois et battre jusqu’à consistance crémeuse et homogène. Pour un glaçage plus mince, utiliser 2 à 2½ tasses de sucre. Pour un glaçage plus épais, utiliser 3 tasses et plus de sucre.
- Répartir également le glaçage dans 4 bols. Réservez 1 bol.
- Mélanger vos poudres de couleurs dans chacun des 3 bols restants.
- Utiliser une poche ou une cuillère pour étendre le glaçage sur le gâteau et décorer selon vos préférences.
*Aqua Blue Spirulina Supercolor de Suncore Foods®
** Canary Yellow Safflower Supercolor de Suncore Foods®
*** Pink Pitaya Supercolor de Suncore Foods®
- Combiner les pâtes et les légumes avec la quantité préférée de sauce aux panais. Servir chaud et réfrigérer toute sauce de panais restante.