Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 tasse GoGo Quinoa quinoa royal blanc
  
• Sel rose GoGo Quinoa, poivre
• 2 tasses de chou rouge, finement coupé
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 oignons verts tranchés finement
• ½ tasse de coriandre fraîche hachée ½ tasse de noix de cajou (ou d’arachides)

Vinaigrette

• ¼ tasse de beurre de cajou (ou de beurre d’arachide / d’amande)
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre séché)
• 3 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soya légère)
• 2 cuillères à soupe d’agave (ou sirop d’érable)
• 2 cuillères à soupe d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ½ cuillère à café de piment rouge broyé (ou 1 cuillère à café de sauce Sriracha)

INSTRUCTIONS

• Cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet.
• Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
• Ajouter le quinoa à la vinaigrette et bien mélanger.
• Juste avant de servir, rajouter les légumes et garnir avec les oignons verts, la coriandre et les noix de cajou.
• Bon appétit!