RECETTE PAR: Handwritten Recipes
Le Malpua est un dessert traditionnel indien qui est consommé dans le Nord et l’Est. Avec une texture délicieuse, semblable à une crêpe et une saveur sucrée et épicée de la cardamome, vous voudrez avoir une deuxième fois (puis une troisième …).
4 personnes
INGRÉDIENTS
Mélange Malpua:
- 1/2 tasse de mélange à crêpes Gogo Quinoa
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1 banane trop mûre
- 1 cuillère à soupe de noix finement hachées (noix de cajou / amandes / pistaches)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Une pincée de sel rose des montagnes GoGo Quinoa
- Une pincée de poudre a pâte
- Huile d’olive pour friture légère
- Sel rose andin GoGo Quinoa au goût
Sirop de sucre:
- 1 tasse de sucre de palme
- 3/4 tasse d’eau
- 4 cardamomes vertes
- Safran
- 1 cuillère à café de jus de citron
PRÉPARATION
- Faire votre sirop de sucre en mélangeant le sucre avec de l’eau dans une casserole, ajouter des gousses de cardamome écrasées et des brins de safran et chauffez à feu moyen
- Une fois le sucre dissous, ajouter le jus de citron et chauffer pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le sirop devienne épais et collant et réserver et garder au chaud
- Dans une poêle anti adhésive, ajouter suffisamment d’huile d’olive pour faire frire peu la pâte et mettre à feu doux
- Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte de Malpua dans un bol et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux
- Une fois l’huile suffisamment chaude, verser une petite louche de pâte dans l’huile, elle prendra une forme circulaire, vous n’avez pas besoin de la remodeler. Laisser cuire pendant quelques minutes d’un côté, verser un peu d’huile chaude sur le côté supérieur afin de cuire le dessus, retourner et cuire de l’autre côté pendant une minute
- Plonger la pâte de Malpua frite dans le sirop de sucre chaud pendant une minute environ, retirer et faire avec toute la pâte
- Garnir de noix hachées et déguster chaud.
