RECETTE PAR: Olive and Mango
Vous ne pouvez pas battre un gâteau individuel qui se fait en 70 secondes!! Si vous préferez ne pas vous servir d’un micro-ondes ou si vous souhaitez faire une plus grande quantité dans le four, vous trouverez ci-dessous des instructions sur la façon de procéder. Si vous finissez par utiliser un four traditionnel, je recommanderais de préparer une plus grande quantité car le préchauffage d’un four pour une tasse de gâteau n’a tout simplement aucun sens.
Pour 1 gâteau
INGRÉDIENTS
- ¼ tasse de farine de sarrasin (faite maison avec les flocons GoGo Quinoa)
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et plus encore pour saupoudrer
- ¼ de cuillère à café de levure chimique 1 ½ cuillère à soupe de sucre
- ¼ cuillère à café de poudre d’espresso ou de café instantané
- Pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de lait d’amande (ou votre choix de lait à base de plantes)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou votre huile végétale au choix
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de garniture de votre choix – j’ai utilisé de la tartinade au chocolat et aux noisettes, mais du beurre d’arachide ou du beurre d’amande fonctionnerait, tout comme une purée de fruits.
Garniture à la crème
- 1 boîte de crème de noix de coco, placée une nuit au réfrigérateur
- 3 c. sucre glace (facultatif)
- 1 c. extrait de vanille
INSTRUCTIONS
- Mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le sucre et le sel à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le lait et l’huile végétale et fouetter jusqu’à homogénéité.
- Verser dans une tasse, un petit bol ou un ramequin allant au micro-ondes, puis garnir au choix.
- Placer la tasse au micro-ondes, puis cuire le gâteau pendant environ 70 secondes à puissance élevée.
Pour faire la garniture à la noix de coco fouettée.
- Avec un mélangeur électrique, fouetter la crème de noix de coco solide de la boîte (si vous utilisez de la crème, la majorité de la boîte devrait effectivement se solidifier) et le sucre à glacer jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter la vanille et remuer pendant 30 secondes supplémentaires. (Tout excédent se conservera pendant quelques jours dans un récipient scellé – vous devrez peut-être juste fouetter à nouveau avant d’utiliser)
- Ajouter une cuillerée de crème de noix de coco sur le dessus et servir dans la tasse / ramequin pendant qu’il est encore et chaud (la crème glacée est également excellente sur le dessus)
Notes :
Vous pouvez mélanger tout cela dans votre tasse ou votre ramequin si vous voulez éviter de laver un bol supplémentaire, mais il sera plus facile de se débarrasser des grumeaux dans un bol. Tamiser le cacao si vous trouvez qu’il est granuleux.
