Boîte à lunch futée

Avec cette boîte à lunch futé, vous verrez à quel point il est facile d’aller chercher vos protéines, vitamines et minéraux, tout en mangeant à base de plantes ! On a tout prévu: un déjeuner pour emporter de « overnight » quinoa, une salade de pâtes de lentilles et pesto pour dîner, des légumes et des Puffs en accompagnement et un dessert style tiramisu mettant en vedette le délicieux yogourt à base de plantes de LeGrand et nos biscuits de quinoa.

GRUAU « OVERNIGHT » DE QUINOA (1 portion)

Ingrédients

• 1/4 tasse de flocons de quinoa
• 1/4 à 1/3 tasse de boisson végétale (idéalement soya ou pois pour plus de protéines)
• 1/3 à 1/2 tasse de yogourt LeGrand2 c. à table de noix et graines au choix (ex. chia, lin moulu, chanvre, citrouille)
• Garniture supplémentaire au choix (ex. fruits frais ou séchés, pépites de chocolat, sucre d’érable)

Préparation

1. Dans un contenant hermétique (ex. pot Mason), déposer les ingrédients selon leur ordre d’apparition dans la recette.
2. Réfrigérer au moins 8h ou toute la nuit.

SALADE DE PÂTES LENTILLES ET PESTO (3 portions)

Ingrédients

• 1 boite (227g) de fusillis lentilles et quinoa
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 boite (540ml) de légumineuses au choix (ex. edamames, lupins, haricots), rincées et égouttées
• 2 tasses (ou plus) de légumes au choix (ex. tomates cerise, concombres, poivrons, épinards), tranchés
• 3 c. à table de pesto LeGrand
• Poivre et sel au goût
• Optionnel: 3 c. à table de graines de citrouilles pour de la B12

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives sur la boîte.
2. Égoutter, asperger avec l’huile d’olive et laisser refroidir.
3. Répartissez les pâtes, légumineuses, légumes et le pesto dans 3 contenants, sans mélanger.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût, refermer les contenants et réfrigérer.
5. Mélanger au moment de déguster.

TIRAMISU

Dans un pot Mason, déposer une couche de yogourt végétal LeGrand, une couche de biscuits de quinoa et répéter jusqu’à ce que le pot soit plein. Garnir de fruits.

ACCOMPAGNEMENTS

• Puffs trempés dans un fromage végétal LeGrand
• Crudités au choix (ex: tomates cerises, piments, carottes, concombres, radis, olives) accompagnées de fromage à la ciboulette LeGrand

Découvrez comment cette boîte à lunch futée se compare à un lunch traditionnel!