RECETTE PAR: The Lazy Vegan
« L’automne c’est le début de la saison des plats réconfortants, c’est-à-dire tout, pleins de glucides! » Ces muffins santé à la citrouille et noix de Grenoble feront votre bonheur.
Pour 12 muffins
INGRÉDIENTS
- oeuf de chia, mélanger 1 1/2 c. à soupe de graines de chia avec 4 c. à soupe d’eau, laisser reposer 5-10 minutes
- 3/4 tasse de purée de citrouille
- 1/2 purée de banane
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco
- 2/3 tasse de sirop d’érable
- 1/4 d’agave bleu
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 tasse de noix de Grenoble concassées
- 3/4 tasse d’avoine rapide
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten
- ajouter de l’eau au besoin
- garnissez vos muffins de noix de Grenoble avant la cuisson, au goût
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 350 F
- Mélangez vos ingrédients secs et humides séparément
- Avec un fouet, versez vos ingrédients humides lentement dans vos ingrédients secs, remuez
- Ajouter de l’eau à la pâte au besoin
- Graisser votre moule à muffins ou placer vos moules à muffins papier dans votre moule à muffins
- Versez votre mélange dans vos moules, au 2/3
- Cuire au four environ 25 min
