Crêpes à la citrouille

Pour 7-8 crêpes

Bonjour à tous. Comment va tout le monde ? J’ai un régal pour vous aujourd’hui ! Une recette gourmande d’inspiration saisonnière. Dans l’esprit festif de l’automne : voici… «roulement de tambour» … un gâteau de crêpes à la citrouille! (Je comprends que vous avez probablement déjà lu le titre de ce post, de sorte que le roulement de tambour n’était pas nécessaire. J’aime juste les roulements de tambour :) La recette est à base de plantes et sans gluten, mais si je ne vous l’avais pas précisé vous ne l’aurez jamais deviné.

J’admets volontiers que je ne suis pas la championne pour faire des crêpes. Pour une raison quelconque, cela a toujours été une recette délicate pour moi à réussir. Soit je me retrouve avec des drôles de dégâts gluants , ou des morceaux de pâtes brûlée. Mais LÀ je suis confiante de partager cette recette car si je peux y arriver, n’importe qui peut. Ces crêpes se sont avérées PARFAITES. (Mes parents sont d’accord avec cette affirmation!) Cette recette est superbe lorsque vous avez le goût de tarte à la citrouille et de crêpes… tout en un. Ensuite, garnissez-les de crème de noix de coco fouettée, sirop d’érable, noisettes grillées et oooh…quel délice!​

Cette recette est géniale pour un petit déjeuner décadent, et fonctionne tout aussi bien – sinon mieux – comme dessert. Vous pouvez faire ces crêpes en quelques minutes, et elles sont absolument adorables avec toutes les garnitures. Je crois sincèrement que nous méritons tous de jolies crêpes.

INGRÉDIENTS

Crêpes:​

• 1 tasse de mélange à crêpes GoGo Quinoa
• 1 1/2 tasse de lait d’amande​
• 1 tasse de purée de citrouille​
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable​
• 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille​
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre​
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre​
• 1/2 cuillère à café de sel rose d’Andin
• Beurre végétalien (ou huile de noix de coco), au besoin

Garnitures (non négociables!!!) :​

• Crème fouettée à la noix de coco​
• Noisettes rôties, hachées grossièrement​
• sirop​
• Sel floconné​

​INSTRUCTIONS

• Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de chia, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter la purée de citrouille, le lait et le sirop d’érable et fouetter le tout jusqu’à une consistance lisse et uniforme. Laisser la pâte reposer pendant 5 minutes.​
• Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, puis réduire à moyen-doux (vous avez juste besoin de réchauffer la poêle). Ajouter une petite boule de beurre végétalien dans la poêle; elle devrait être assez chaude pour que le beurre fonde rapidement et grésille. Prélever 1/4 tasse de pâte et la verser sur la poêle; cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Continuez ce processus jusqu’à ce que vous ayiez utilisé toute votre pâte.​
• Servez vos crêpes avec toutes les garnitures, et régalez-vous!​

Note: J’ai utilisé une petite casserole et fait mes crêpes une à la fois, en utilisant environ une cuillère à café de beurre végétalien pour les faire cuire. Si vous utilisez une poêle plus grande, ajoutez plus de beurre végétalien et faites cuire plusieurs crêpes à la fois. À vous de décider de la taille de votre poêle!