RECETTE PAR: Emilie Lamarche
Dans le cadre de #Veganuary, voici une recette de soupe-repas simple et délicieuse qui plaira certainement à toute la famille. Préparé avec nos pâtes d’anelli aux légumes, c’est la recette réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver.
INGRÉDIENTS
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 saucisses italiennes végétaliennes, en morceaux
- 4 tasses de bébés épinards
- 1 canne de tomates en dés de 796 ml
- 4 tasses de bouillon de poulet végétalien (ou bouillon de légumes)
- 1 tasse de pâtes anelli
- Parmesan végétal
PRÉPARATION
- Faire suer l’oignon et l’ail dans un grand chaudron avec un peu d’huile à feu moyen
- Faire rôtir les morceaux de saucisses dans le chaudron . Rajouter ensuite les épinards et laisser cuire quelques minutes
- Rajouter les tomates en dés et le bouillon dans le chaudron.
- Pour l’ajout des pâtes, voici 2 choix:
- Porter la soupe à ébullition et faire cuire les pâtes 8 minutes. Les pâtes vont prendre le goût, mais si vous mangez la soupe plus tard, il faudra rajouter du bouillon, car elles vont absorber le liquide
- Faire cuire les pâtes à part et les rajouter seulement au moment de servir la soupe
- Servir la soupe avec du parmesan végétal
