Gruau de quinoa crémeux aux fraises


RECETTE PAR: Craft & Muse

Riche en protéines et merveilleusement crémeux, ce gruau de quinoa commencera votre journée et celle de votre famille du bon pied. Recouvrez-le de fraises juteuses, comme nous l’avons fait ici, ou remplacez avec tout autre fruit lorsque les baies ne sont pas de saison.

Pour 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de quinoa Royal
  • 1 ½ tasse d’eau filtrée
  • ½ tasse de lait d’amande (original ou vanille)
  • 1 c. à soupe de sucre de canne ou de sirop d’érable biologique
  • ½ tasse de yogourt (yogourt à base de plantes ou à partir de produits laitiers)
  • ½ c. à thé de pâte de vanille ou de poudre de vanille
  • 1 tasse de fraises coupées
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • ½ c. à thé de jus de citron, facultatif
  • Gros flocons de noix de coco, facultatif
  • 1/2 tasse de fraises fraîches
  • Quinoa soufflé

INSTRUCTIONS

  1. Faire cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant la cuisson du quinoa, préparer les fraises. Laver et couper-les dans un petit bol, puis ajouter le sirop d’érable et le jus de citron. Faire macérer jusqu’au moment de servir.
  3. Dans le bol accompagné de quinoa, ajouter le lait et le sucre (ou le sirop d’érable), couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes afin de ramollir davantage le quinoa. Lorsque les grains sont très tendres (il doit rester du lait d’amande au fond de la casserole), retirer du feu ainsi que le couvercle. Remuer le quinoa à la fourchette et laisser refroidir environ 5 minutes.
  4. Ajouter le yogourt au quinoa et mélanger (ne pas ajouter le yogourt lorsque le quinoa est très chaud, pour éviter de détruire les cultures vivantes dans le yogourt). Ajoutez la pâte de vanille et remuer pour incorporer.
  5. Répartir le quinoa dans 4 bols, ajouter éventuellement plus de lait d’amande, puis décorer à l’aide des fraises macérées, de gros flocons de noix de coco et de quinoa soufflé.

Note: Ce gruau peut également être préparé la veille (ou dans le cadre de la préparation de vos repas) et divisé en 4 pots dans le but d’être savouré le lendemain matin ou pendant la semaine. Si vous mangez plus tard, ne faites pas macérer les fraises à l’avance, utilisez plutôt des fraises fraîchement coupées et arrosées de sirop d’érable.