RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop
Quoi de mieux que le dessert? Deux desserts en un ! Ce pain à la banane est riche, humide et a le croquant satisfaisant de la garniture streusel. C’est incroyablement délicieux tout droit sorti du four, mais peut également être apprécié comme collation froide l’après-midi.
Recette pour 8 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine tout usage GoGo Quinoa
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulue
- 3 cuillères à soupe d’eau chaude
- 3 bananes mûres, écrasées
- 1/2 tasse de lait à base de plantes
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de GoGo Quinoa sel rose andin
Garniture Streusel au chocolat:
- 1/3 tasse quinoa soufflé au cacao GoGo Quinoa
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao noir en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, fondu
- 1/3 tasse de farine tout usage GoGo Quinoa
- 1/3 tasse de pépites de chocolat
- Pincée de GoGo Quinoa sel rose andin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 de papier parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces de chaque côté.
- Enduire légèrement d’enduit à cuisson. Préparer le streusel en mélangeant le quinoa soufflé au cacao, la cassonade, le sucre, la poudre de cacao, la farine tout usage et le sel dans un petit bol à mélanger. Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu’à formation d’une pâte friable. Ajouter les pépites de chocolat et réserver.
- Pour le pain, mélanger la farine de graines de lin et l’eau ensemble dans un petit bol pour créer un œuf de lin.
- Mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la cardamome et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Dans un mélangeur, mélanger les bananes, le lait et l’huile jusqu’à consistance lisse.
- Plier le mélange de banane dans le mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer l’œuf de lin, la vanille et le vinaigre jusqu’à formation d’une pâte lisse. Verser la moitié de la pâte dans le moule à pain préparé et saupoudrer la moitié du mélange de streusel uniformément sur le dessus. Répéter avec la pâte restante et streusel.
- Cuire jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes. Laisser refroidir environ 20 minutes dans le moule, puis sortir le pain du moule en utilisant les surplombs de parchemin.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
