Le quinoa est un excellent ingrédient à ajouter à votre alimentation : il est sain, riche en nutriments, facile à préparer et délicieux! Depuis que les Nations unies ont déclaré 2013 "Année internationale du quinoa", le quinoa a gagné en popularité dans le monde occidental. Mais connaissez-vous vraiment le quinoa ? Lisez la suite pour découvrir les 6 mythes les plus répandus sur le quinoa.
Mythe : le quinoa est une céréale
Même si la plupart des gens (y compris nous!) le considèrent comme une céréale, le quinoa est une graine. Sa plante est génétiquement proche de l'épinard et de l'amarante. Le quinoa est souvent comparé aux céréales car il est souvent utilisé comme une alternative à celles-ci et présente des similitudes nutritionnelles. Cependant, son profil nutritionnel est plus intéressant que les céréales typiques. Le quinoa est riche en fibres, en vitamines B et en minéraux, et est une protéine végétale complète.
Mythe : le quinoa contient du gluten
Bien que le quinoa soit un amidon, il est naturellement exempt de gluten. Par conséquent, il est non seulement sans danger pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque, mais il leur permet également d'accéder à des aliments dans des catégories dominées par le blé et d'autres ingrédients contenant du gluten. GoGo Quinoa a vu l'opportunité de développer une large gamme de produits sans gluten dont le quinoa est l'un des ingrédients principaux : biscuits au quinoa, céréales au quinoa, pâtes au quinoa, la liste est longue.
Mythe : le quinoa a un goût amer
Ce mythe provient probablement de personnes qui ont eu de mauvaises expériences avec du quinoa de mauvaise qualité. L'enrobage naturel de la graine de quinoa contient des saponines. La saponine est une forme de protection de la graine contre les oiseaux et les insectes, mais elle peut laisser un goût amer si elle n'est pas éliminée avant la consommation. Le quinoa doit donc être rincé à l'eau avant d'être cuit. Pour vous offrir le meilleur produit, GoGo Quinoa s'assure que le quinoa passe par un processus de lavage strict avant d'être emballé.
"Les normes de qualité ne sont toujours pas établies au Canada pour le quinoa et vous pouvez trouver le meilleur et le pire sur le marché aujourd'hui. En utilisant les normes les plus élevées utilisées par les autorités boliviennes pour notre Quinoa Royal ®, nous garantissons à nos clients la meilleure expérience culinaire possible ", déclare Martin Bilodeau, fondateur et PDG de GoGo Quinoa.
Mythe : le quinoa est uniquement un substitut du riz
Le quinoa peut certainement être un substitut du riz, mais il est beaucoup plus que ça! Vous pouvez l'utiliser pour des collations, des recettes de pâtisserie et des soupes. La preuve? On a créé une gamme complète de produits de quinoa et notre site web déborde de recettes pour tous types de repas, et pour toutes les heures de la journée ! Vous pouvez consulter nos recettes ici.
Mythe : la cuisson du quinoa est longue
Comme nous l'avons expliqué ici, le quinoa est facile et rapide à cuisiner. Il vous suffit de suivre 3 étapes et il sera prêt en moins de 15 minutes!
Mythe : le quinoa est mauvais pour l'environnement
En 2013, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a désigné l'année comme "Année internationale du quinoa" afin de sensibiliser la population au potentiel du quinoa dans la lutte contre la faim dans le monde. La plante a été reconnue pour ses précieuses qualités qui la rendent résistante au changement climatique, comme par exemple le fait d'être résistante à la sécheresse, d'être capable de pousser dans diverses conditions et de ne pas avoir besoin de beaucoup d'eau pour pousser.
Pour en lire davantage sur le sujet:
False Facts About Quinoa You Always Thought Were True, Mashed