Une recette de Taboulé au Quinoa facile à réaliser ! Ce plat vibrant est un mélange parfait de quinoa moelleux, de persil frais, de céleri croquant et d'une vinaigrette citronnée pleine de pep's. C'est le choix idéal pour un repas léger et sain lors d'une journée chargée.
Ingrédients :
- 1 tasse de Quinoa royal blanc
- 2 tasses d'eau
- 2-3 branches de céleri, finement hachées
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Jus de 2-3 citrons, selon votre goût
Préparation:
Cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet. - Retirer du feu et laisser refroidir.
- Préparer les légumes : Pendant que le quinoa refroidit, couper finement le céleri, l'oignon rouge et le persil. Mettre dans un grand saladier.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la poudre d'ail (ou l'ail pressé), le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre préférence.
- Assembler le taboulé : Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter aux légumes dans le saladier. Verser la vinaigrette sur le dessus.
- Mélanger et ajuster : bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de citron si nécessaire.
- Réfrigérer : Couvrir le saladier et réfrigérer le taboulé au quinoa pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger davantage.
- Servir le taboulé au quinoa froid en accompagnement de viandes grillées, de poisson, ou en tant que plat principal pour un repas léger et végétarien. Garnir de feuilles de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire.
