Préparation :20 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

4 portions

Ingrédients :

4 grosses tomates creusées (on fait un trou et on retire la pulpe)

1 tasse de quinoa cuit

60 grs de feuilles d’épinards

persil et coriandre fraiche au goût

1 boite de pieds et morceaux de champignons de

5 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge fromage rapé

Préparation: mettre le quinoa à cuire selon les instructions. Dans le robot culinaire, hacher le persil, la coriandre et l’ail puis ajouter ensuite les morceaux de champignons et remixer.

Préchauffer le four à 450 F, mettre la grille au centre.

Laver soigneusement les tomates et faire un trou sur le dessus puis creuser et enlever la pulpe (que l’on pourra réserver pour faire une salsa fraîche). Faire revenir les épinards dans l’huile d’olive, puis ajouter la mixture obtenue dans le robot culinaire et ensuite le quinoa. Saler et poivrer. Dans un plat allant au four disposer les tomates que vous aurez farcies avec le mélange de quinoa et un peu de fromage rapé mais sans qu’il dépasse trop en dehors des tomates pour ne pas qu’il brule. Cuire entre 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates s’ouvrent un petit peu.

Bon appétit!

Pour 4 à 6 personnes.

Pour la ratatouille :                      Pour la croustade :

1 aubergine                                         2 verres de quinoa Gogoquinoa™

2 courgettes                                        3 verres d’eau

1 poivron rouge                                  10 cuill. à soupe de parmesan râpé

2 oignons moyens

2 gousses d’ail

1 cuill. à thé de curcuma

2 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge

Gros sel pour l’aubergine

Préparation : Cuire le quinoa dans l’eau, de 12 à 15 minutes. Faire dégorger l’aubergine coupée en dés dans le gros sel (mettre les morceaux avec du sel dans une passoire et laisser le liquide s’égoutter). Pendant ce temps couper les courgettes, le poivron, et les oignons en dés. Presser l’aubergine pour bien l’essorer et mettre tous les légumes à cuire dans l’huile d’olive avec l’ail, ajouter le curcuma et poivrer (ne pas saler car l’aubergine est déjà bien salée.) Couvrir et  laisser cuire à feu doux en remuant souvent (30 min).

Mélanger le quinoa cuit et refroidi avec le parmesan avec les mains comme pour une croustade. Verser la ratatouille et étaler par dessus le mélange quinoa-parmesan.

Passer à four chaud 10 minutes. Servir avec une salade verte, bon appétit!

Ingrédients:

150 gr. de quinoa Gogoquinoa™

3 litres d’eau

2 carottes

1 oignon

1 branche de céleri

1 petite patate sucrée (ou yam)

1 poignée de haricots verts

1 poignée de grains de maïs congelés

1 branche de thym frais

2 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge

Préparation : couper les légumes en petits dés et rissoler dans l’huile d’olive 10  minutes. Ajouter le quinoa, mélanger et laisser rissoler 2 minutes. Ajouter le liquide, laisser bouillir et cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert. Lorsque la soupe est cuite, mettre la branche de thym et laisser infuser hors du feu. Saler et servir chaud, tel quel, avec un filet de sauce soja ou du miso, bon appétit!

 Ingrédients :

1 tasse de farine de quinoa Gogoquinoa     

200 g. de chocolat noir

2 tasses de lait de riz (ou de lait)

4 oeufs

4 poires

Préparation :

1. Dans une casserole, mettez le chocolat à fondre dans le lait.

2. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs et versez un peu de lait chocolaté pour mélanger l’ensemble. Remuez pour obtenir une pâte très épaisse que vous délayez petit à petit avec le restant de lait.

3.  Faites préchauffer le four à 350.

4.  Épluchez les poires et coupez-les en lamelles que vous mélangerez à la pâte.

5. Versez dans un plat à gratin et cuire de 25 à 30 minutes à 350. Bon appétit!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 tasses de quinoa équitable Gogoquinoa  

• 6 tasses d’eau

• 3 pincées de safran, 2 cuill. à thé de curcuma, 2 cuill. à thé de paprika

• 1 feuille de laurier

• 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

• 1 poivron rouge, 3 tomates, 2 oignons, 2 tasses de petits pois congelés

• 2 saussices au tofu épicées (ou du poulet ou des fruits de mer, au choix)

Préparation :

1. Faites revenir dans l’huile les tomates épluchées et coupées en morceaux, le poivron et les oignons coupées en lamelles, poudrez d’épices.

2. Ajoutez le quinoa, les pois et le laurier et laissez revenir quelques minutes.

3. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles, ou un reste de poulet cuit ou des crevettes déjà saisies dans l’huile et laissez revenir quelques minutes.

4. Ajoutez l’eau froide et porter à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide. Saler. Bon appétit!

Ingrédients:  

• 1 tasses de quinoa blanc équitable Gogoquinoa™

• 1 tasses de quinoa rouge équitable Gogoquinoa™

• 3 tasses d’eau

• 3 zucchinis moyens bien fermes

• 1 petite poignée de pignons

• Persil et quelques feuilles de menthe

• Sauce : 1 cuill. à soupe de sirop de riz

•  1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

• 4 cuill. à soupe d’huile de tournesol (ou canola)

Préparation : cuire le quinoa dans l’eau froide 12 à 15 minutes. Laver et râper les zucchinis. Dans un bol, mélanger le sirop de riz avec l’huile et le vinaigre, saler et poivrer. Incorporer les zucchinis, le quinoa et bien mélanger. Parsemer de pignons et de menthe et persil ciselés. Bon appétit!

• Sucre de canne brun 100 grs.

• huile d'olive douce ou huile végétale 50 ml.yogourt nature 100g

• farine de quinoa GOGO QUINOA 50 grs.

• farine de riz 120 grs.

• 3 oeufs

•  poudre levante 1 sachet (18gr)

• extrait de vanille   1 cuillère à café

Versez le sucre dans un saladier, mélangez-le avec le yogourt, ajoutez les oeufs. Remuez bien en versant l'huile, puis incorporez les farines, la vanille et la poudre levante.

Versez dans un moule à cake huilé ou beurré. Enfournez 30 à 40 minutes à 350F. Après 20 minutes, baisser le four à 325F pour éviter que le gateau ne dore trop. Bon appétit!

Pour la pâte à tarte:                                                     Pour la garniture:

· farine de quinoa GOGOQUINOA 100 g      · oignons jaunes 600 g

· farine de blé, ou d'épeautre 100 grs.             ·  tapenade 120

· poudre levante 1 cuillère à thé                         · gomasio 2 CATable

· huile d'olive 4 cuillères à soupe                        · huile d'olive 1 CAT

· herbes de provence 1 cuillère à thé                   · marjolaine 1 CAT

Sel une pincée                                                     Sel et poivre au goût

Verser tous les ingrédients pour la pâte dans le robot culinaire. Bien mélanger puis ajouter de l'eau froide en petites quantités de façon à ce que le mélange s'agglomère parfaitement et forme une boule de pâte. Déposer sur un plan de travail poudré de farine et étaler avec un rouleau à patisserie également poudré de farine.

Hacher finement les oignons et les mettre à cuire à couvert avec l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étaler la pâte en un grand rectangle sur une plaque allant au four. Tartiner la tapenade et par dessus la marmelade d'oignons. Soupaudrez avec la marjolaine et le gomasio.

Enfournez 15 à 20 minutes à 375F.

Bon appétit!